← Blog4. Februar 20225 Min. LesezeitRedaktionDEUAENRU
Für Unternehmen
Housekeeping im Hotel: Wie Sauberkeit Ihre Gästebewertungen bestimmt
Gäste verzeihen vieles – ein ungemachtes Bett oder ein Haar im Bad selten. Gutes Housekeeping fällt niemandem auf, schlechtes steht am nächsten Tag in der Bewertung. Was Gäste wirklich bemerken, wo es in der Saison eng wird und worauf Sie achten sollten, wenn Sie die Zimmerreinigung auslagern.
Woran Gäste gutes Housekeeping erkennen
Der erste Eindruck entsteht in den ersten Sekunden nach dem Öffnen der Zimmertür. Gäste achten vor allem auf fünf Dinge:
- Das Zimmer ist pünktlich fertig. Wer zum Check-in warten muss, startet verärgert in den Aufenthalt.
- Das Bad ist makellos. Armaturen, Fugen und Spiegel prägen das Bild – ein Kalkfleck wirkt schnell wie mangelnde Hygiene.
- Das Bett ist frisch und straff bezogen. Es ist das Erste, was Gäste sehen, und das, was sie am längsten nutzen.
- Alles ist vollständig. Handtücher, Pflegeprodukte, Gläser, Fernbedienung – was fehlt, wird bemerkt.
- Die Arbeit ist diskret. Reinigung läuft nach festen Abläufen, ohne dass Gäste gestört werden.
Warum Sauberkeit in Bewertungen so schwer wiegt
Auf den großen Buchungs- und Bewertungsportalen ist Sauberkeit eine eigene Bewertungskategorie. Gäste vergeben dort also nicht nur einen Gesamteindruck, sondern eine Note genau für das, was Ihr Housekeeping leistet. Viele Reisende lesen vor der Buchung gezielt nach Hinweisen auf Sauberkeit – eine schlechte Note kostet so künftige Buchungen, nicht nur einen zufriedenen Gast.
Der Engpass: zwischen Check-out und Check-in
Die meisten Häuser haben ein festes Zeitfenster: Abreise am Vormittag, Anreise am Nachmittag. In diesen wenigen Stunden müssen alle Abreisezimmer fertig werden. Ist das Haus voll – am Wochenende, bei Messen, in der Saison –, reicht das Stammpersonal oft nicht aus. Jedes verspätete Zimmer bindet dann Zeit an der Rezeption und drückt die Bewertung.
Hinzu kommt: Viele Betriebe im Gastgewerbe haben in den letzten zwei Jahren Mitarbeiter verloren und suchen lange nach Ersatz. Wer für die Saison 2022 plant, sollte das Housekeeping deshalb frühzeitig absichern.
Ein klarer Standard für jedes Zimmer
Gleichbleibende Qualität entsteht durch feste Standards, nicht durch gute Absichten. Bewährt hat sich:
- eine schriftliche Checkliste je Zimmertyp – vom Bettenmachen bis zur Minibar;
- eine Zimmerkontrolle, bevor das Zimmer zur Belegung freigegeben wird;
- klare Meldewege für Defekte und Fundsachen;
- unterschiedliche Abläufe für Abreisezimmer und Bleibezimmer.
Housekeeping auslagern: worauf Sie achten sollten
Viele Hotels geben die Zimmerreinigung ganz oder in der Saison an einen Dienstleister ab. Damit das funktioniert, sollten drei Dinge stimmen:
- Abrechnung nach Ergebnis. Üblich ist ein Preis pro gereinigtem Zimmer statt pro Stunde. So passen Kosten und Belegung zusammen.
- Eigene Führung des Dienstleisters. Ein Vorarbeiter des Dienstleisters teilt sein Team ein und kontrolliert die Zimmer. Ihr Haus legt fest, welche Zimmer wann fertig sein müssen. Diese Trennung ist auch rechtlich wichtig – mehr dazu im Beitrag Werkvertrag oder Arbeitnehmerüberlassung?
- Nachweise. Lassen Sie sich Gewerbeanmeldung und Unbedenklichkeitsbescheinigungen von Finanzamt und Krankenkasse vorlegen.
Mehr zum Housekeeping als Leistung finden Sie unter Leistungen für Hotels.
Häufige Fragen
Wie viele Zimmer schafft eine Reinigungskraft pro Schicht?
Das hängt von Zimmergröße, Standard und dem Anteil an Abreisezimmern ab. Legen Sie die Leistung pro Zimmertyp im Vertrag fest, statt mit einer pauschalen Zahl zu planen.
Was ist der Unterschied zwischen Abreise- und Bleibezimmer?
Ein Abreisezimmer wird für den nächsten Gast komplett vorbereitet, inklusive frischer Bettwäsche. Ein Bleibezimmer erhält eine kürzere Zwischenreinigung.
Wer kontrolliert die Qualität, wenn wir auslagern?
Zuerst der Vorarbeiter des Dienstleisters. Ihr Haus prüft stichprobenartig und nimmt die Leistung ab.
Ab wann lohnt sich ein externes Housekeeping?
Wenn Ihre Belegung stark schwankt oder Sie Stellen über längere Zeit nicht besetzen können.
