← Blog20 января 20235 мин чтенияРедакцияDEUAENRU
Для работников
Инструктаж по § 43 IfSG: обязателен для работы с продуктами
Планируете работать на кухне отеля, в ресторане или столовой? Тогда обычно нужна справка по § 43 Закона о защите от инфекций (IfSG). Объясняем, как проходит инструктаж и на что обратить внимание.
Кому нужен инструктаж
Обязанность касается лиц, которые на профессиональной основе производят, обрабатывают или продают определённые пищевые продукты. Это, например, мясо, рыба, молочные и яичные продукты, деликатесы, мороженое или выпечка с не полностью пропечённой начинкой. Также он нужен тем, кто работает на кухнях ресторанов, столовых, больниц и подобных учреждений или раздаёт там еду.
То есть это касается помощников повара, поваров, сотрудников сервиса на завтраках и кейтеринга. Кто только убирает номера и не имеет дела с продуктами, обычно инструктаж не проходит. Если сомневаетесь, спросите работодателя.
Первичный инструктаж: как проходит
Первичный инструктаж проходят до начала работы. Его проводит ведомство здравоохранения (Gesundheitsamt) или уполномоченный врач. Некоторые ведомства назначают встречу на месте, другие предлагают онлайн-обучение с последующей справкой. Инструктаж длится около часа. После него вы получаете справку, которая к началу работы должна быть не старше трёх месяцев.
Стоимость зависит от ведомства и обычно невелика. Перед визитом уточните актуальную цену и какие документы взять с собой, например удостоверение личности или загранпаспорт.
О чём рассказывают на инструктаже
Вы узнаете, при каких заболеваниях нельзя работать с продуктами. К ним относятся, в частности, тиф, холера, сальмонеллёз и другие заразные кишечные инфекции, гепатит A и E, а также инфицированные раны или некоторые кожные заболевания. Кроме того, объясняют основные правила гигиены и что делать при появлении симптомов.
Важно: если появились признаки такого заболевания, сразу сообщите работодателю. Тогда вам временно нельзя работать с продуктами.
Повторный инструктаж от работодателя
После начала работы работодатель обязан каждые два года повторно вас инструктировать и документировать это. Справка от ведомства здравоохранения хранится у работодателя и должна быть на рабочем месте. Оставьте себе копию на случай смены места работы, это упростит новый старт.
Частые ошибки
- Начинаете работать без справки.
- Справке больше трёх месяцев.
- Не сообщаете о диарее или рвоте.
- Забываете о документировании повторного инструктажа.
Практические советы
- Спросите об инструктаже ещё до поездки.
- Запишитесь в нужное ведомство заранее.
- Возьмите действующее удостоверение личности.
- Берегите справку.
- В статье о документах для работы в Германии и в чек-листе подготовки к выезду вы найдёте, что ещё нужно.
Частые вопросы
Нужен ли инструктаж подработчику или стажёру?
Да, если вы имеете дело с названными продуктами. Обязанность зависит от вида деятельности, а не от типа договора.
Как долго действует справка?
К началу работы она не должна быть старше трёх месяцев. Далее работодатель проводит повторный инструктаж каждые два года.
Кто платит за первичный инструктаж?
Обычно платите вы сами, но сумма, как правило, небольшая. Спросите работодателя, покроет ли он расходы.
Действует ли справка во всех землях?
Инструктаж по закону о защите от инфекций регулируется на федеральном уровне. Всё же уточните у работодателя, принимает ли он вашу справку.