← Blog20 січня 20235 хв читанняРедакціяDEUAENRU
Для працівників
Інструктаж за § 43 IfSG: обов’язковий для роботи з продуктами
Плануєте працювати в готельній кухні, ресторані чи їдальні? Тоді зазвичай потрібна довідка за § 43 Закону про захист від інфекцій (IfSG). Пояснюємо, як проходить інструктаж і на що звернути увагу.
Кому потрібен інструктаж
Обов’язок стосується осіб, які на професійній основі виготовляють, обробляють або продають певні харчові продукти. Це, наприклад, м’ясо, риба, молочні й яєчні продукти, делікатеси, морозиво чи випічка з не повністю запеченою начинкою. Також він потрібен тим, хто працює на кухнях ресторанів, їдалень, лікарень та подібних закладів або видає там їжу.
Отже, це стосується помічників кухаря, кухарів, працівників сервісу на сніданках і кейтерингу. Хто лише прибирає номери й не має справи з продуктами, зазвичай інструктажу не потребує. Якщо сумніваєтеся, запитайте роботодавця.
Перший інструктаж: як це відбувається
Перший інструктаж проходять до початку роботи. Його проводить відомство охорони здоров’я (Gesundheitsamt) або уповноважений лікар. Деякі відомства призначають зустріч на місці, інші пропонують онлайн-навчання з подальшою довідкою. Інструктаж триває близько години. Після нього ви отримуєте довідку, яка на початок роботи має бути не старшою за три місяці.
Вартість залежить від відомства й зазвичай невелика. Перед візитом уточніть актуальну ціну та які документи брати з собою, наприклад посвідчення особи чи закордонний паспорт.
Про що розповідають на інструктажі
Ви дізнаєтеся, за яких захворювань не можна працювати з продуктами. До них належать, зокрема, тиф, холера, сальмонельоз та інші заразні кишкові інфекції, гепатит A та E, а також інфіковані рани чи деякі захворювання шкіри. Крім того, пояснюють основні правила гігієни та що робити за появи симптомів.
Важливо: якщо з’явилися ознаки такого захворювання, одразу повідомте роботодавця. Тоді вам тимчасово не можна працювати з продуктами.
Повторний інструктаж від роботодавця
Після початку роботи роботодавець зобов’язаний кожні два роки повторно інструктувати вас і документувати це. Довідка від відомства охорони здоров’я зберігається в роботодавця й має бути на робочому місці. Залиште собі копію на випадок зміни місця роботи, це полегшить новий початок.
Типові помилки
- Починаєте працювати без довідки.
- Довідці більше трьох місяців.
- Не повідомляєте про діарею чи блювання.
- Забуваєте про документування повторного інструктажу.
Практичні поради
- Запитайте про інструктаж ще до поїздки.
- Домовтеся про запис у відповідному відомстві заздалегідь.
- Візьміть чинне посвідчення особи.
- Бережіть довідку.
- У статті про документи для роботи в Німеччині та в чек-листі підготовки до виїзду знайдете, що ще потрібно.
Часті запитання
Чи потрібен інструктаж підробітку чи стажисту?
Так, якщо ви маєте справу з названими продуктами. Обов’язок залежить від виду діяльності, а не від типу договору.
Як довго діє довідка?
На початок роботи вона не повинна бути старшою за три місяці. Далі роботодавець проводить повторний інструктаж кожні два роки.
Хто платить за перший інструктаж?
Зазвичай платите ви самі, але сума, як правило, невелика. Запитайте роботодавця, чи покриє він витрати.
Чи діє довідка в усіх землях?
Інструктаж за законом про захист від інфекцій регулюється на федеральному рівні. Втім, уточніть у роботодавця, чи він приймає вашу довідку.