← Blog02.01.20264 Min.DLP24DEUAENRU
Für Unternehmen
7 Prozent Mehrwertsteuer in der Gastronomie 2026: Personalplanung anpassen
Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen in Restaurants und Gastronomie dauerhaft der ermäßigte Satz von 7 Prozent. Das kann die Nachfrage steigern – und den Personalbedarf.
Was gilt seit 1. Januar 2026
Für Speisen vor Ort gilt der ermäßigte Steuersatz von 7 Prozent. Getränke bleiben beim regulären Satz von 19 Prozent. Gleichzeitig steigt der Mindestlohn auf 13,90 Euro.
Was das für Ihren Betrieb bedeutet
- Preise und Speisekarte neu kalkulieren, Kassensystem prüfen;
- mit mehr Gästen in Stoßzeiten rechnen, besonders an Wochenenden und in der Saison;
- Dienstpläne anpassen: Küche, Service und Spülbereich;
- Lohnkosten mit dem neuen Mindestlohn gegenrechnen.
Personal flexibel planen
Wer Spitzen nicht mit Stammpersonal abdecken kann, kann zusätzliche Kräfte befristet einsetzen. Wichtig sind klare Verträge, korrekte Anmeldung und dokumentierte Arbeitszeiten (Aufzeichnung innerhalb von 7 Tagen).
Wie DLP24 unterstützt
Wir stellen offiziell angestellte Arbeitnehmer mit Entsendung. Unterkunft, Arbeitskleidung und Transport sind organisiert. Die Kandidaten haben bereits gültige Dokumente für Europa.
Häufige Fragen
Gilt der Satz von 7 Prozent auch für Getränke?
Nein. Getränke bleiben beim Regelsatz von 19 Prozent.
Muss ich Preise senken?
Das ist eine unternehmerische Entscheidung. Der Steuersatz verpflichtet nicht zu Preissenkungen.
Wie finde ich schnell zusätzliches Personal?
Über einen Personaldienstleister mit sofort einsetzbaren Kräften, etwa DLP24.
