← Blog12 мая 20235 мин чтенияРедакцияDEUAENRU
Для работников
Помощник на кухне в Германии: обязанности, требования и оплата
Помощники на кухне поддерживают работу отеля и ресторана. Начать можно и без образования. Вот что вас ждёт и что стоит иметь.
Что вы делаете
Как помощник на кухне вы поддерживаете команду кухни. Типичные задачи: мыть и нарезать овощи, готовить ингредиенты, мыть посуду и кастрюли, чистить рабочие поверхности и раскладывать товары. Также может входить оформление блюд и пополнение шведского стола. Вы работаете по указаниям повара или руководителя кухни.
Рабочее время
В гастрономии часто работают сменами: ранняя, поздняя, выходные и праздники. Рабочее время указано в договоре. На доплаты за ночную, воскресную и праздничную работу есть право только тогда, когда они согласованы. Подробнее — в статье о сверхурочных и доплатах.
Что стоит иметь
- Надёжность и командный дух.
- Физическую выносливость: много стоять и носить вес.
- Аккуратность и чувство чистоты.
- Базовые знания немецкого или английского, чтобы понимать указания.
- Инструктаж по Закону о защите от инфекций, см. инструктаж по § 43 IfSG.
Гигиена и безопасность
На кухне действуют чёткие правила гигиены: мыть руки, чистая рабочая одежда, раздельные зоны для сырых и готовых блюд, соблюдение холодовой цепи. Важны нескользящая обувь и защита от порезов. Какое снаряжение вам положено, смотрите в статье о рабочей одежде и средствах защиты.
Оплата
Для всех работников действует законная минимальная зарплата 12 евро в час. Коллективные договоры могут предусматривать более высокую оплату. Как читать расчёт, объясняет статья о расчётном листке.
Как подготовиться
- Выясните, нужен ли инструктаж по IfSG.
- Спросите о графике смен, перерывах и питании.
- Приобретите нескользящую обувь.
- Попросите письменно подтвердить рабочее время и оплату.
- С вопросами пишите нам в Telegram.
Частые вопросы
Нужно ли образование для помощника на кухне?
Нет. Для старта образование не нужно, важны надёжность и готовность учиться.
Нужен ли немецкий?
Базовые знания помогают понимать указания и правила гигиены. Часто достаточно простого немецкого или английского.
Сколько я зарабатываю?
Не меньше законной минимальной зарплаты 12 евро в час. Коллективные договоры или предприятие могут платить больше.
Есть ли питание на работе?
Это зависит от предприятия. Перед началом спросите о питании и учитывается ли оно в оплате.